بديل الشيبسي

د.احمد حنفى - Ahmed Hanfy

أمس الساعة ‏٢:٤٦ ص‏

واخيرا بديل الشيبسى في البيت عندنا وبس ❤️❤️

بطاطس منفوخة ومقرمشة في 3 خطوات
الطريقة:👇

الخطوة الاولى:👇
قومي بتنظيف حبات البطاطس جيداً وأزيلي قشرتها بالكامل، قطعيها الى دوائر رقيقة جداً، اغسليها لتتخلصي من طبقة النشاء الموجودة على سطحها ثم انقعيها بالمياه لمدة ربع ساعة.

الخطوة الثانية:👇
في وعاء عميق، أضيفي الى كمية من المياه الباردة ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر حتى تذوب جيداً وأضيفي رقائق البطاطس الرفيعة اليها. انقعي البطاطس لمدة ساعتين كي تتشرب كمية وفيرة من البيكنج باودر التي ستساعدها على الانتفاخ خلال القلي

الخطوة الثالثة:👇
بعد الانتظار لمدة ساعتين، أخرجي شرائح البطاطس من الماء وصفيها جيّداً. سخني الزيت جيّداً وأضيفي بعض شرائح البطاطس، لا تبالغي باضافة كمية منها لتحافظي على حرارة الزيت المرتفعة التي تعتبر من العوامل الأساسية لانتفاخها.

خلال قلي شرائح البطاطس ستلاحظين أنها بدأت تنتفخ، اتركيها حتى تتحمر من الخارج ثم أزيليها من الزيت الساخن وقدميها ساخنة مع اضافة رشة من الملح والبهار بحسب رغبتك أو الى جانب صلصة الكوكتيل اللذيذة لطبق مقبلات كامل وشهي.

وصحتين وهنا ❤
راحة فيين تعالى هنا ١٠ ملصقات عشان الكل يستفيد منها.. ادعيلي دعوة حلوة بقا من قلبك 😍😍

لحياة ذات معنى: قصص ملهمة

لحياة ذات معنى: قصص ملهمة: قصص ملهمة يعتبر بيل غيتس مؤسس شركة "مايكروسفت " من اشهر وأغنى الرجال في العالم ، وتعد شركته من أشهر الشركات في انتاج الكمبيوتر، ...

أسهل كريب بمقدير مظبوطه جدا زي المحلات بظبط وتحدي

طريقه تصنيع الكريب وعمل كريب حادق بحشوات متنوعه من الشيف محمد حامد فى ال...

طريقه تصنيع الكريب وعمل كريب حادق بحشوات متنوعه من الشيف محمد حامد فى ال...

طريقة عمل الباتيه المنزلي

أقرب طريق لقلب الرجل معدته.. لهذا تعمل المرأة على إتقان فنون الطبخ للفوز بـ«قلب حبيبها»، ولمساعدتك في هذا الأمر، نقدم لك يوميًا قائمة لألذ وأشهى الأطباق، وطبق اليوم هو الباتيه.

المقادير

3 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
بيضة
ملعقة صغيرة خل
كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة لبن بودرة
2 ملعقة كبيره زبد لينه

طريقة التحضير 

1- قومي بخلط الخميرة والسكر مع اللبن الدافئ ونغطيهم ونتركها 10 دقائق.

2- ضعي البيضة والخل ونخلط الدقيق والملح واللبن البودرة ونقلب جيدا.

3- نقوم بإضافة الخميرة على الدقيق ثم امزجي الخليط جيدًا.

4- ضيفي الزبدة اللينة ونمزج جيدا حتى نحصل على مزيج متناسق.

5- اتركي العجين لمدة ساعة.

6- نقسم العجينة كرات صغيرة ونفرد كل كرة على قليل من الدقيق.

7- ندهنها زبدة ذائبة ونطبقها عدة طبقات وندهن كل طبقة على شكل المربع.

8- نفرد كل مربع ونضع بداخله الحشو، نلفها رول نضعها فىصينية مدهونة زيت أو سمنة.

9- ندهنها ببيضة مضروبة مع ملعقة صغيرة خل ونرش سمسم أو حبة البركة.

10- ندخلها فرن ساخن حتى تأخذ لون ذهبى.

البهارات الكويتية

طريقة عمل بهارات كويتية

البهارات الكويتية

لكلّ دَولةٍ طريقة في تحضيرِ الأطباق تَختلفُ عن الأخرى، وللمأكولات الكويتيّة مذاقٌ خاص ومُميز، وقد تتساءل السيّدة عن طريقة الحصول على هذا المذاق؛ حيث وُجد أنَّ سرَّ النّكهة هو في البهارات، ومنذ زمن والسيّدات الكويتيات يَقمن بِعمل خلطةٍ للبهارات في المنزل، وهي تُضفي المذاق المُميّز لأطباقهنّ.

طرق عمل البهارات الكويتية

لا شك أنَّ شراء البهارات جاهزةً من المحال التجاريّة أمرٌ مُتعارفٌ عليه عند مُعظم السيدات، ولكنْ لا يُوجد ما يَضمن لكِ نَظافةَ وجودةَ المُنتج؛ لهذا السبب تُفضّل العديدُ من السيّدات تَحضير البهارات في المنزل، وطريقة تحضير البهارات الكويتية سهلة، وهي كالتالي:

المكونات

• نصفُ كوبٍ من الكُزبرة الجافة.
• كوبان من الفلفل الأسود.
• نصفُ كوبٍ من الهيل.
• أربع ملاعق كبيرة من القُرنفل.
• كوبٌ من الفُلفل الأحمر الحار.
• نصفُ كوبٍ من الكَمون.
• نصفُ كوبٍ من عيدان القِرفة.
• حبةٌ جوزة الطيب.

" يتم شراء جميع المكونات على شكل حب وليست مطحونة".

طريقة التحضير

• تخلّصي من جميع الشّوائب في المكونات.
• اغسلي كل نوعٍ من البهارات باستثناء الهيل؛ لأنه لا يُغسل، وضعي البهارات في وعاءٍ مُناسب، وفي مكانٍ مُشمس حتى تَجف.
• اطحني حُبوب الهيل باستخدام الخلّاط الخاص للطحن.
• بعدَ أنْ تجف البهارات، ضَعي الكَمون والكُزبرة في مِقلاة، وقلّبيهما على نارٍ هادئة، حتى تُلاحظي تَصاعد الرائحةِ منهما.
• ضعي جميع البهارات في الخلّاط مع إضافةِ حبةِ جَوزةِ الطيب، واطحني البهارات حتى تُصبح ناعمة.
• قسِّمي الكمية في أكياسٍ مُخصصة، وأغلقيها بإحكام، ثُم احتفظي بها في الثّلاجة إلى حين الاستخدام.
• تُستخدم هذه البهارات في العديد من الأطباق منها: الكبسة، والسّمك والدّجاج المشوي، أو لِتتبيل اللّحم قبل الطهي.

البهارات مع الغار

المكونات

• رشةُ جوزةِ الطيب.
• نصفُ كوبٍ من الكُزبرة الجافة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من القرفة المَطحونة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من حبوب القُرنفل.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزَّنجبيل المطحون.
• نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من الهيل المَطحون.
• خمسُ ورقاتٍ من الغار.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الكَمون الحَب.
• نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من الخَردل الحب.

طريقة التحضير

• ضَعي الكُزبرة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة، وقلبيها حتى يبدأ لونها بالتّغير.
• أضيفي جميع المكونات المُتبقية باستثناء القِرفة والزَّنجبيل ورشةِ جوزةِ الطيب.
• قلبي المكونات لِمدّة دقيقتين على النار، ثُم أطفئي النّار، واتركيها تبرد.
• اطحنِي البهارات مع إضافة الزنجبيل، والقرفة، ورشّة جوزة الطيب.
• احفظي المكوّنات في علبةٍ زجاجية؛ فهذه الكمية هي للاستخدام اليومي، وبإمكانك عملها كلّما احتجتِ لها.

بهارات الفاهيتا

مكونات بهارات الفاهيتا

الفاهيتا

الفاهيتا هي نوع من الأكلات المكسيكيّة المعروفة في كافّة أنحاء العالم، ويمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم، وتضاف إليها أنواع مختلفة من الخضار، وتعتبر من الوجبات السريعة، ويمكن تقديمها بالعديد من الأشكال. وفيما يلي طريقة تحضير بهارات الفاهيتا، ثمّ طريقة تحضيرها بشكل نهائي.

مكوّنات بهارات الفاهيتا

• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير: نخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض، ونضيفها إلى الفاهيتا.

طريقة عمل الفاهيتا

المكوّنات:

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملح -حسب الرغبة-.
• حبّة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• حبّة من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• حبّة من الفليفلة الصفراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• خمسمئة غرامٍ من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة.
• حبّتان من البصل المفروم.
• كميّة من بهارات الفاهيتا -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء ملعقتان من زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والأوريغانو، والملح، والفلفل الحار، والكمّون، والبابريكا.
• نضيف إلى الخليط السابق الدجاج، ونخلط المكوّنات مع بعضها، حتّى يتشكّل لدينا خليط متجانس.
• ندخل الدجاج إلى الثلاجة لمدة أربعة ساعات على الأقل.
• نسخّن ما تبقّى من الزيت في مقلاة، ثمّ نضيف إليه البصل، ونقلبه جيداً، حتّى يذبل.
• نضيف إلى الخليط السابق الفليفلة الحمراء، والفليفلة الصفراء، والفليفلة الخضراء.
• نضيف شرائح الدجاج إلى الخليط السابق، ونحرك المكوّنات جيداً، على درجة حرارة منخفضة، حتّى تستوي، مع تقليبها بين الحين والآخر.

فاهيتا بصلصة الأفوكادو

المكوّنات:

• قطعتان من صدر الدجاج المقطّع إلى مربعات.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبّة من البصل المقطع إلى شرائح.
• حبّة من الفليفلة المقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات الفاهيتا.
• لصلصة الأفوكادو:
• حبّة من الأفوكادو.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أبيض -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة، ونضيف إليه مكعبات الدجاج، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتّى تستوي.
• نسخّن في مقلاة أخرى ما تبقى من الزيت، ونضيف إليه البصل، والفليفلة، ونقلب المكوّنات جيداً، حتّى تصبح طريّة.
• نضع الدجاج فوق الحضار، وننكّه الخليط ببهارات الفاهيتا، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً، ونتركه على النار لمدّة خمس دقائق.

تحضير صلصة الأفوكادو:

• نزيل عجوة الأفوكادو، ونفرغها في وعاء، ونهرس باستخدام الشوكة، حتّى يتشكل لدينا مزيج ناعم.
• نضيف إلى الأفوكادو عصير الليمون الحامض، والملح، والخردل، والفلفل الأبيض، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً، حتّى تتجانس.